Reţeta ta în câţiva paşi simpli: Pentru blatul tartei:
• Într-un castron, amestecați făina și sarea. Adăugați cubulețele de unt și folosiți un cuțit sau un tocător pentru a le mărunți în făină până obțineți o textură nisipoasă.
• Adăugați oul bătut și 2-3 linguri de apă rece. Amestecați până când aluatul începe să se lege. Dacă este necesar, adăugați puțină apă suplimentar.
• Formați o minge din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Pentru umplutură:
• Într-o tigaie, rumeniți jumările tăiate cubulețe la foc mediu până devin crocante. Nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece jumările eliberează suficientă grăsime.
• Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și translucidă. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească puțin.
• Într-un castron separat, amestecați ouăle cu smântâna lichidă. Adăugați brânza rasă (dacă o folosiți), apoi amestecați cu amestecul de jumări și ceapă.
• Adăugați sare, piper și, opțional, mărar sau pătrunjel proaspăt tocat, după gust.
Asamblare și coacere:
• Încălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă de tartă unsă.
• Întindeți aluatul în formă de tartă, acoperind baza și marginile.
• Vărsați amestecul de umplutură pe baltul întins în formă de tartă.
• Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura este fermă și blatul este auriu închis.
• Lăsați tarta să se răcească ușor înainte de a o tăia în porții.
